Ako sterilizovať sklenené zaváraninové poháre štyrmi spôsobmi

Dnes vám ukážem, ako sterilizovať sklenené zaváraninové poháre štyrmi rôznymi spôsobmi – v mikrovlnnej rúre, v rúre, v aga a v umývačke riadu.

Milujem nakladanie a konzervovanie ovocia a zeleniny, ako aj prípravu chutných džemov a marmelád. Často sa však musím prehrabávať v starých receptoch, aby som si pripomenul, ako správne sterilizovať zaváraninové poháre.

Čiastočne, aby som si pomohol a čiastočne aby som pomohol všetkým čitateľom, ktorí sú tiež trochu zaskočení sterilizáciou, zostavil som tohto rýchleho a jednoduchého sprievodcu. Ukáže vám presne, ako sterilizovať sklenené zaváraninové poháre v rúre, mikrovlnnej rúre, umývačke riadu a podobne. Niečo, čo vyhovuje všetkým preferenciám, ak chcete!

Prečo potrebujete sterilizovať zaváraninové poháre?

Sterilizácia zaváraninových pohárov je skutočne dôležitou súčasťou procesu výroby džemu, konzervy a nálevu. Na začiatok je tu riziko botulizmu, ak nebudete poháre správne sterilizovať. A po druhé, vaše konzervy vydržia dlhšie. Vydržia až rok, pretože sterilizácia odstráni z vašej nádoby všetky baktérie, kvasinky alebo iné organizmy. To znamená, že je menej pravdepodobné, že tieto organizmy vyrastú a pokazia vašu tvrdú prácu skôr, ako budete mať možnosť zjesť džem. Nenechajte sa preto v pokušení preskočiť fázu sterilizácie!

Ako sterilizovať zaváraninové poháre v akejkoľvek situácii

Tu sú moje štyri bezpečné metódy na sterilizáciu pohárov bez ohľadu na vašu situáciu:

V rúre

Sterilizovanie zaváraninových pohárov v rúre:

1. Predhrejte rúru na 140 °C / 275 °F / plyn Mark 1.

2. Umyte poháre a viečka v teplej mydlovej vode. Potom dobre opláchnite, aby nezostali žiadne stopy mydla. Poháre nesušte.

3. Na plech položte kúsok papiera na pečenie a položte naň mokré poháre. Uistite sa, že sa poháre navzájom nedotýkajú.

4. Vložte do rúry a zahrievajte dvadsať minút.

5. Kým sú poháre v rúre, vložte mokré viečka do hrnca s vodou a varte dvadsať minút.

6. Hotovo! Ak sa váš džem/nálev/zaváranie nedovarí ani po dvadsiatich minútach, ponechajte poháre v rúre so zatvorenými dvierkami a viečka držte v hrnci s vodou. Studené poháre prasknú alebo sa rozbijú, ak do nich vložíte horúce jedlo/tekutinu, aby ste ich udržali teplé.

Upozorňujeme, že na sterilizáciu pohárov Kilner s gumovým tesnením je najlepšie gumové tesnenie odstrániť a povariť vo vode. Je to preto, že guma nemá tendenciu dobre reagovať na sušenie horúcim vzduchom. Nádobu (bez gumového tesnenia) možno bez problémov vložiť do rúry.

Ako sterilizovať zaváraninové poháre v mikrovlnnej rúre

Tento spôsob sterilizácie pohárov v mikrovlnnej rúre je dobrý rýchly trik, ktorý musíte mať v rukáve. Najmä ak zistíte, že ste spotrebovali všetky svoje poháre, ktoré ste sterilizovali v rúre, a stále máte džem/nálev/zaváraniny, ktoré čakajú na zaváranie! Len do mikrovlnnej rúry nedávajte kovové viečka alebo dózy s kovovými sponami. To by bolo veľmi zlé!

Ak recyklujete staré poháre, uistite sa, že ste odstránili všetky štítky, na ktorých by mohol byť akýkoľvek druh metalickej farby/atramentu.

Teraz, keď sme odstránili bezpečnostné veci, najrýchlejší spôsob, ako sterilizovať poháre v mikrovlnnej rúre, je umyť pohár v horúcej mydlovej vode a opláchnuť ako predtým. Potom vložte mokrú nádobu do mikrovlnnej rúry na plný výkon na približne 45 sekúnd (alebo kým nevyschnú kosti). Keď je to hotové v mikrovlnnej rúre, naplňte nádobu, kým je ešte horúca.

Ak ste v povestnom náleve a potrebujete rýchlo sterilizovať kovové viečka, nebojte sa. Pravdepodobne postačí aj ich umytie v teplej mydlovej vode, potom ich vloženie do misky s vriacou vodou a rýchle ohrievanie nádob v mikrovlnnej rúre.

V umývačke riadu

Ak chcete sterilizovať zaváraninové poháre v umývačke riadu, stačí ju spustiť na maximálnu teplotu. Moja umývačka riadu má horný ohrev 70°C. Potom nechajte prejsť celým cyklom umývania a sušenia, aby boli poháre a viečka suché a horúce, keď ich vyberiete. Tu je môj sprievodca čistiacim prostriedkom do umývačky riadu bez plastov, ak by vás to zaujímalo!

Sterilizácia pohárov v umývačke riadu si však vyžaduje trochu plánovania, takže buďte varovaní! Majte na pamäti, že poháre musia byť teplé a suché, keď zavárate konzervu, musíte presne vedieť, ako dlho vašej umývačke trvá, kým dokončí celý cyklus umývania a sušenia. Osobne preferujem metódu rúry, pretože si to vyžaduje menej plánovania.

V Aga

Nemám Aga. Mám však dobrú autoritu, že na sterilizáciu pohárov v Aga jednoducho umyte poháre rovnakým spôsobom, ako je uvedené vyššie. Potom vložte poháre do varnej rúry vášho Aga na dvadsať minút, opäť rovnakým spôsobom ako v rúre. Opäť sa uistite, že naplníte poháre, kým sú ešte horúce.

Ďalšie veci, ktoré treba mať na pamäti

Pri sterilizácii pohárov je potrebné mať na pamäti niekoľko ďalších rád.

• Po prvé, skôr ako začnete, skontrolujte zaváraninové poháre, či nemajú praskliny alebo ryhy. Ak nejaké nájdete, dajte ich do recyklácie skla. Vysoké teploty spojené so sterilizáciou by mohli spôsobiť ich rozbitie alebo rozbitie.

• Sterilizačná kvapalina alebo tablety sú vhodné na sterilizáciu pohárov určených na kyslé uhorky alebo chutney alebo čokoľvek iné výrazne ochutené. Vyhol by som sa im však, ak robíte jemne ochutené džemy.

• Akékoľvek viečka, ktoré vyzerajú trochu hrdzavo, by ste mali odovzdať na recykláciu.

Dúfam, že ste tento návod na sterilizáciu považovali za užitočný! Ak existujú nejaké rady alebo tipy, ktoré som vynechal, alebo ak robíte veci inak, podeľte sa o ne v komentároch nižšie!

ps: tu je niekoľko receptov na zaváranie, ktoré by sa vám mohli páčiť: ľahká bio marmeláda, černicový a vanilkový džem a rýchla nakladaná uhorka s feniklovými kvetmi. Tento lahodne znejúci recept na tohtoročnú slivkovú sezónu som pripnul aj ja. Mohlo by sa páčiť aj vám!

Našiel sa tento príspevok užitočný? Môžete mi kúpiť kávu, aby ste podporili prevádzkové náklady stránky. Prípadne podporte stránku zdieľaním tohto príspevku so svojimi priateľmi, sledovaním na Instagrame alebo prihlásením sa na bezplatný mesačný spravodajský list Moral Fibers.